[附近有什麼好吃] 柊火鍋-特殊節慶的火鍋大餐推薦 近信義威秀

Last Updated on 2020-07-03 by 左撇子

1420280753951

 左撇子的電影博物館最新系列-「附近有什麼好吃~」,主要給各位愛電影 (又真的有去電影院)的觀眾,電影院周遭有什麼美味餐廳推薦!

 因為這是繼「最近有什麼好看」之後,也是最常被問到的top5 問題啊。

 這次要推薦的是主打海鮮的高級火鍋-柊火鍋(柊 音同 中),特色是新鮮的高級海鮮,加上由日本設計巨匠柳宗理設計的鑄鐵鍋,離市政府站近,可以作為「信義威秀」附近的推薦餐廳。

柊火鍋

地址: 110台北市信義區基隆路一段147巷21號 


檢視較大的地圖 

 

附近電影院: 信義威秀。

電話:02 8787 2723

服務時間:  11:30–14:30, 17:30–22:00 

 

  由於最特別的海鮮套餐價格不俗,很適合作為特殊節日的約會電影套餐,例如這次左撇子把這家質感火鍋作為「聖誕大餐」的地點,選了波士頓龍蝦海鮮套餐,豐富的海鮮與等級為Prime的牛小排外,最後會再把龍蝦的蝦膏拿去煮粥當Ending,豐富滿意。

1420280750990

   店的正面走得是低調的路線,低調但是不難看出店家想營造的質感。

10887856_971493999530976_1841654124_n

10893611_971494022864307_592697584_n

很有隱蔽性。

幾乎全黑的設計,聯想到他們主打的鑄鐵鍋,搭配上黃燈,約會很有氣氛。

 

1420280777187

 

1420280778915

 可以注意到他們的菜單是木板。

1420280795208

1420280798511

  基本上都是單點,可以像是平常單點火鍋店一樣點餐,價格差不多。

  不過他們以套餐為主。

1420280752455

 不過,由於是特殊節日的大餐推薦,這次就直接點套餐吧!

10866855_971464516200591_1469582397_n

 平日的雙人套餐是青蟳,蟹膏拿去煮粥應該也超好吃。

 看時節會有特殊的海鮮套餐,例如北海道的毛蟹,或是波士頓的龍蝦,還有 鱈場蟹 七星斑等等主角,這些都是產地直送的新鮮食材

 這次左撇子點的是波士頓的大龍蝦,懷念當年到波士頓大嗑龍蝦的舊時光。

 1420280780494

  座位有桌位,或是吧台。

  是不同的感覺。

  另外有一間包廂可以坐6-8人。

1420280796794

 醬料是先調好的,若有特殊需求可以另外跟店員說。

 (每桌都有服務鈴,隨時可以按。)

 左撇子另外叫了辣椒調色,他們的生辣椒非常夠味! (千萬別加太多…)

1420280793970

 傳說中的鑄鐵鍋,根據店員介紹,這在日本引進的鑄鐵鍋,保溫效果好、受熱均勻,不容易造成底部燒焦,煮的過程也會釋放鐵質,對女生比較好。

 (在食安問題嚴重的台灣,選用好的鍋具很重要,不然你不知道他釋放是不是不好的東西啊…

   起碼鐵鍋是傳統用很久的東西,鐵質也是可攝取的營養,這樣的鍋具比較安心。)

1420280790768

1420280786517

  先上來的是蔬菜盤,蔬菜盤是一定都有的基本配備,比的也是個新鮮。

  不過這邊的蔬菜盤有個亮點!

1420280782063

     一隻活蝦…被串起來…

1420280792004

  腳還在動。

  鍋物很流行吃活蝦,每次看都很痛,所以要心存感激的把食材吃下肚,不浪費。  

  蝦子只給一隻好像很小氣,其實不是這樣。

  蔬菜盤都是拿來熬湯底的。

  柊火鍋非常的日式,湯底本身不是濃厚型( 也可以想成沒有添加有得沒有的高湯塊或是化學補充劑)

  湯是用日本柴魚跟日本昆布加上豬大骨熬的,沒有加任何多餘的人工調味料。

   就看你能不能用這盤蔬菜湯熬出來了。

  蝦子、蛤蠣、香菇、蔬菜等等,作為湯頭,熬出來味道的增加你感受得到。

1420280758381

香菇相當大朵。

 接著送上來的是前菜。

1420280789404

  非常好吃的嫩豆腐!!

1420280785373

   搭配鮮蝦、時蔬佐蘿蔔泥,以及非常好吃的醬料。

   這醬料應該主要是花生醬以及芝麻醬調和出來的,清爽卻又有濃厚的香氣,加上豆腐滑嫩甜美,是很棒的前菜。

1420280772833 1420280766539

  接著是沙瓦,功效為喚醒你的味覺,不過,這就還ok。

1420280768436  

   生魚片!

   火鍋還有搭配生魚片,柊火鍋主打他們的海鮮就是新鮮,這點沒錯。 

 1420280762237

  哇沙比  山葵當然也是新鮮現磨的。

1420280760963

 

  前菜終於介紹完畢,可以正式來享受熱食的部分了。

 1420280753951  

  牛小排~

  8片,厚度極厚。

1420280755267

  重點是等級是Prime!!

  讓左撇子解釋一下。

  美牛的屠體肉品分成八個等級,最高級就是U.S Prime 極佳級。

  無骨牛小排單點一份要680啊,附在套餐內很划算。

1420280759677

  牛小排油花分布極美,肉質很扎實,甜度也高。

 

 手打花枝漿與手工餃。

1420280749222

1420280756732

  特別介紹手工餃非常好吃!

  經過詢問後,原來是基隆名店 三記 的手工餃,難怪好吃。  

 

   接下來,主角終於上來了。

1420280750990

  滿滿一大盤的海鮮送上。

1420280744632

 透抽、蛤蠣、鮮蚵 是基本的。

 大粒的干貝與鮑魚是特別的。

1420280727839

 

是可生食級的干貝~

1420280746193

  還有躲在後面,更大顆的北海道牡蠣。

  換個角度看一下。

1420280739677

  還有魚片與蝦膏。

  (龍蝦膏是待會要煮粥用,別先下鍋喔。)

1420280738251

 

    活蝦還有四隻。

 

1420280742364

   主角龍蝦也一定要介紹一下啊~

   這麼大隻的龍蝦平常人不是說看到就看到得啊。

   又不是人人都能買到由名設計師sit down please設計的衣服。

O7N7u68  

 (請見華神的《與龍共舞》 。)

 順便說一下,柊火鍋的海鮮幾乎都是活的,因為店內有兩個水箱養海鮮。

 鮑魚跟龍蝦都是現撈的。

10881338_971465419533834_1717460747_n

1420280733759

(對照圖…)

 肉就藏在蝦殼下方。

  1420280731032  

  都已經幫你挖好了,丟下去涮個幾秒就是Q彈的龍蝦肉了。

1420280729544

  身體的肉塊大約有五六團可以吃,每一團都吃得很滿足啊。

  而且還有他的大螯!

142028072603614202807187061420280722273

    

  新鮮的活龍蝦,所以殼很好去掉。

  肉就是扎實有彈性,非常甜。

  

  另外還有日本的烏龍麵跟格粉條可以煮。

14202807350231420280736641

 

  也是很有質感的食材。

  不過別吃的太飽,要留肚子給後面的蟹膏粥。

1420280720470

  剛剛熬煮過各種海鮮食材的湯,在高溫煮過、去除雜質後,加入蟹膏、雞蛋、蔥、海苔。

  玉米是剛剛蔬菜盤留下的,同理,想留什麼加在最後的粥都可以,建議可以把前面你喜歡的食材留一點下來。

  (蝦、龍蝦殼都是可以提味的好東西。)

  這部分店員會過來幫你煮粥,輕鬆的在座位上等待粥就好了,不怕粥壞。

1420280711088

話雖如此,店員也不是一直在鍋旁邊攪拌,是偶爾來看看。

   可能由於鍋是鑄鐵鍋,像前面說的受熱均勻一樣,就不像我們自己煮粥很怕底部焦掉。

1420280713115

  粥的成品~

  如果是螃蟹粥會比較有味道,龍蝦粥味道比較清淡,看個人喜好。

  如果覺得粥太淡,記得左撇子剛剛提到的,留點海鮮或是龍蝦殼最後加,味道會更濃。

 (龍蝦殼還有許多肉沒被挖出來唷~別浪費~)

  14202807064301420280707901

  最後就是甜點的部分,布朗尼或是法式豆奶。

  個人比較推薦法式豆奶,是用無糖豆漿跟鮮奶還有鮮奶油做的,沒有加任何一滴水。

1420280750990

  總結一下柊火鍋的分享。

  湯與醬的味道清淡,健康而且適合吃海鮮的原味,海鮮食材新鮮是絕對沒問題的,幾乎都是活的,現撈現煮。

  就以火鍋來說,價位不便宜,不過考慮到食材有鮑魚、龍蝦、生魚片、Prime牛小排,其實又不太貴了。

  這樣的等級,很適合作為約會大餐,加上離市政府捷運站、信義威秀電影院近,電影+大餐 絕對會是特殊節日的首選。

  例如周年慶或是聖誕節、情人節,搭配一部浪漫的愛情電影,光是用心的準備這樣行程就已經加分了。

  別忘了吃飽還可以到信義新天地欣賞燈景、音樂喔~

作者:左撇子
歡迎來Facebook粉絲團 保持收看最新文章。

 

延伸閱讀

[臺北餐廳] Sasa 笹鮨 台灣唯一入選101餐廳 無菜單料理 近京站威秀、欣欣秀泰

[美味食譜] 松露蘑菇奶油燉飯

[深度旅遊] 左撇子推薦 義大利最好吃的義大利麵 威尼斯墨魚麵 旗艦海鮮麵