【地獄廚神:美食秘境】EP2 :誰說蟲蟲不能做成米其林料理!

繼續來介紹高登拉姆齊的《地獄廚神:美食祕境》,簡單來說就是「叫拉姆齊做貝爺的事」,讓他在野外尋找各種食材,不管是爬山涉水都讓他髒話狂奔,更不用說招牌的「吃蟲」啦~

上一篇介紹了簡介以及第一集的觀影重點,接著要來看第二集,國家地理頻道帶廚神到紐西蘭體驗毛利文化囉。
這集真的讓人大開眼界,誰說蟲蟲不能變成米其林的菜色? 你看得出圖片哪一道菜有當地的「胡胡蠐螬」嗎?

左撇子要帶大家一起看這部影集~歡迎加入討論喔!

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預告片

節目簡介與第一集推薦重點在這篇:
【地獄廚神美食祕境】叫拉姆齊做貝爺的事,答案就是「狂噴髒話」(EP1:秘魯仙人掌蟲)

毛利美食@紐西蘭南島

第二集來到紐西蘭南方的島嶼,島國島外的小島,差不多就是台灣島外的蘭嶼這種感覺。

在這邊保留著相當多的毛利文化,剛好《玩命關頭:特別行動》才藉著巨石強森這有薩摩亞血統的演員,再次讓紐西蘭毛利的文化被更多人看到。

節目找來了以發揚毛利文化的女廚師莫妮克作為地陪,帶著高登拉姆齊與觀眾,一起來體驗毛利人的歷史與美食文化。

由於毛利就是個到島外開墾冒險的民族,繼承著這精神,莫妮克給地獄廚神的見面禮是:一把彎刀!

自己的食材自己砍伐的意思。

叢林就是吃到飽的把費

接著也就迅速落實這精神,直接進入叢林,因為對毛利人來說,叢林就是個「吃到飽的把費」!

這片需要一直砍伐進入、藤蔓叢生的叢林,一路當然也是讓高登拉姆齊飆罵髒話(逼不停)。

但是,開發出來的兩種當地特有食材都很棒!
有些藤蔓的尾端,竟然有被稱為「叢林蘆筍」的嫩度。
又有當地的植物「霍羅皮托」,是帶有胡椒香氣的原生植物,當然也是入菜的優先選擇。

查了一下這原生植物的資料,霍羅皮托除了能當食材之外,在當地也做成藥品,這天然植物有著不錯的抗菌效果,紐西蘭有開發出「治腳氣」、「女性用品」等等的「神藥」,還是可以吃的神藥。
讓我們想到了澳洲的木瓜霜啊~

緊接著,又是爬樹…

這個樹的名字叫做「倒掛金鐘樹 」,很妙的翻譯。

上一集,高登拉姆齊爬到一半就放棄了,這次到了紐西蘭的要求,竟然還爬出新的高度。

不過,誰能想到樹的頂端會有非常小、如同果漿的甜美果實呢?

當初到底是誰爬上去的啊?

總之,這樹梢的甜點被認為是當地最好的食材之一。

 

《海洋奇緣》的文化,當然要吃海鮮

叢林開發完,就要開發海產了~
畢竟紐西蘭也是島國,往海邊走也是在自然不過了。

紐西蘭鮑螺,也是當地特有的品種。

非常地難捕捉,很有技巧,讓地獄廚神連續飆髒話,一直喊難抓。

當地漁民則反覆的跟他說,如果這好抓的話就會很多人來抓。

節目很貼心的介紹,捕捉這紐西蘭鮑螺需要證照,外地的潛水客一天也只能抓十顆。

上岸後,學到了當地人軟化紐西蘭鮑螺的方式,以及特殊的昆布包烤魚。

 

接著回到南島,搭飛機的過程就看地獄廚神羞辱飛行員,一直笑他年紀小😂
沿路嘴不停的那種…

然後,回到山深中的溪流,抓鰻魚,以及親自獵捕岩羊。

在遊山玩水之後,終於要進入的廚藝pk賽!

廚藝pk賽:毛利土窯料理

如果預告片所說的,這次同樣要使用「特殊的料理方式」,竟然是「毛利土窯」,而且這次是完全自己開始挖。

兩人合力挖掘土,這個土看起來就超硬,然後還要挖夠深,才能放烤到高溫的石頭進去。
底層是高溫石頭,中間放料理,上層再蓋高溫的砂石。

非常累,而且看不到東西到底烤好了沒,一切都是賭人品啊。

所以高登拉姆齊說,如果還有廚師嫌爐子不好用,全部送來這邊!

料理的食材都是前面提到的,料理方式也是用葉子包。

費盡體力全部丟進去後,剩下來就是等著烤好。

 

你以為這麼簡單嗎?!

 

這個空擋又沒放過,繼續找食材,又來找蟲囉~~

誰說蟲蟲料理不能米其林?

「胡胡蠐螬」,是天牛的幼蟲,當地人認為這跟魚子醬一樣珍貴,有分等級,據說吃起來像花生。

但是看高登的表情不像啊!

總之,總算能順利開窯,並且把最後的料理都再處理了!

出來的成品一樣美麗漂亮,但是你們知道哪一道有蟲嗎😂

每一道都超漂亮的啊~

哪道有蟲,兩人對決又是誰佔上風! 就請大家自己去看囉~

線上看管道

FOX+ 7月22日早上10點上架,每週一更新。

國家地理頻道 7月22日起,每星期一 晚上8點播出。

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《地獄廚神:美食秘境》的節目簡介與第一集推薦重點在這篇:
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