【左大紳活】藝術、美味與服務的極致：UKAI 鐵板燒 （米其林一星）

2021年要結束了，回顧一下今年吃到最好吃的美食，第一名一定是 UKAI 鐵板燒。

這家日本鐵板燒，是全球第一家以鐵板燒拿下米其林的餐廳，也是川普當年訪日時，安倍招待他的第一餐選擇。

台灣目前有兩家，一家在高雄，一家在台北的微風南山。

很幸運的，當天是由料理長來為我料理，全球只有7位的Master親料，真的很幸運。

第一道是用玻璃紙包的烹物，有龍蝦、高湯，以及秋季的果實與菇類，意外的是，是整個玻璃紙包著就直切去鐵板上煎了！視覺上會變成一顆玻璃氣球，很可愛。風味上，濃縮悶出來的湯汁相當濃郁。

前菜的燻鮭魚，搭配了台灣當季的香柚，佐以鮭魚卵，也是超越想像的好吃。

前菜搭配的是氣泡白酒，清爽也適合海鮮料理。

接著是濃郁的系列。

新鮮的鮑魚，搭配松露奶油醬汁，以及現刨黑松露，這組合之前沒試過，風味調得很均勻，好吃。

湯品是濃郁的栗子濃湯，好喝到想續一盅。

主餐當然是牛，不用多說，水準之上。

酒的部分，配了兩支紅酒，一支比一支好喝，特別是第二支的Syrah，是UKAI自己的選酒，太喜歡！ 經過詢問，是可以單買回家的喔，覺得值得。

最後是招牌的大蒜炒飯，量不會太多，極簡的使用好的米與蒜，簡單炒鬆，意外好吃，也不怕吃完嘴巴有強烈的大蒜味。

甜點的部分，會移動到景觀區品嚐，招牌的戚風蛋糕份量十足，而且蛋糕本體是輕盈有空氣感的，不愧是招牌甜點。

搭配的景觀也是沒話說，從裡而外的視覺美感都超棒。

邊欣賞放鬆，邊喝咖啡，搭配迷你的甜點，難怪是米其林的等級。

這樣看起來份量不多，不過吃完超飽！

而且這只是商業午餐而已。

這是一家大節日絕對放心品嚐的餐廳，各個環節都做好做滿，有著日式的極簡俐落，善用當地當季的食材，從裝潢、服務、內容都是滿分，鐵板燒的最高品質指標。

比較難的應該就是訂位了，集團的兩家：鐵板燒的 UKAI-Tei，割烹料理Kappou Ukai 都需要努力去訂位，不過兩家都一樣值得大家努力。

這是我體驗完，覺得每年都起碼吃一次的餐廳！ 推薦給大家作為大餐的參考囉。