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[附近有什麼好吃好玩] Design Cafe 南港展覽館 拉花體驗 水果咖啡

想體驗咖啡拉花嗎? 想知道杯中的美麗拉花到底怎麼被呈現的嗎? 除了要會喝咖啡,實際體驗過如果做出一杯咖啡,絕對會「讓你的咖啡更好喝」! 左撇子特地到Design Cafe上課學拉花,順便連老闆招牌的水果咖啡特調都一起學走了~這杯水果咖啡是你在別的地方都喝不到的好喝咖啡!

最初是要去學拉花的,自從在宜蘭住「黑宅」天天玩手沖咖啡後,就想要更了解咖啡的事情,拉花當然也是重要的一個環節。

很多人都問,如果是味覺白痴、說不出咖啡哪裡好,也會想學嗎?

我是這樣說的…

「喝咖啡」跟「看電影」還真的沒兩樣。

無法形容出電影哪裡好看? 沒關係!
「看幾部爛片」就知道了XD

我們平常看的熱門院線電影,就算好不到哪去,但是也爛不到哪去。
大家有機會的話體驗一下爛片,爛是沒有極限的,而且差距很大很有感!
看過爛的,就知道哪裡好。

特別是,請你自己去當導演拍出一部電影,搞不好,還可以拍出爛到經典的Cult片!
就像是《大災難家》描述的《房間》一樣!!

同樣的,咖啡也是。
我們平常喝的咖啡都是職業人士在做的,拉花當然也是人家辛苦練了「千杯千杯再千杯」的成果,你當然說不出哪裡好。

但是,你自己去拉拉看,當你拉出幾杯千奇百怪、超現實主義的花時,你就會知道職業人士為你拉出的花有多棒了!

體驗過拉花,一定會讓你的咖啡更好喝。

老闆兼老師的,是小帥哥Allen! (沒照片,不過有影片XD)
(直播影片在這邊:http://link.leftymovie.com/4YZ5J

Allen說拉花體驗的人數最多4人,不過就算一個人也會開課。
主要就是希望更多人能夠體驗咖啡的美好。

所以這次我才一個人就去學了。(邊緣人也不用怕喔)

到了咖啡廳才發現,空間設計不錯,同時又有極具特色的咖啡,就把直播改到了Design Cafe去了。

下面是空間的照片,不過直播影片更準~就是乾乾淨淨舒服,而且咖啡真的蠻厲害的。

幾乎就是在這個吧台上學拉花的。

通常,Allen會很全面咖啡的基本功都講一遍,所以即使是咖啡的初學者也不用擔心!
甚至你想問手沖咖啡、選豆、烘豆也都能跟老師討論。
如果已經有了一些咖啡以及拉花的知識,當然可以直接跳到體驗的部分。

最開始,會用水來練習手感,所以大家不用擔心浪費,也不會有壓力。
拉花的奶泡是灌氣進去的,有時間限制。
用水練習,也不會有時間壓力,可以慢慢校正你的姿勢,以及甩的手勁。

 

不過,也是因為這樣,實際用真的奶泡來拉時,還是會心跳加速一下啊!

 

下面影片有紀錄學拉花時的過程唷。

下面是我的第一杯拉花!

老師說這是目前他教過第一杯拉最好的! (讓我得意一下,而且也感謝老師讚嘆老師啊~)

覺得在這邊學的優點是,拉花完老師就會「陪你一杯一杯檢驗」,看哪邊該修,哪邊出問題,而且都講得很好。

例如我的這杯,有很漂亮飽滿的大愛心,因為下奶泡時下的量不錯。
很多人會不敢給,所以愛心都小小的。
不過後期給的量縮了一下,所以形狀歪掉。

愛心的條紋蠻明顯的,是手勁甩得不錯,晃動頻率也是對的。

以人生的第一杯來說,很不錯了。

所以第二杯,就把修改的重點放在下奶泡的量。
同時杯子的角度也要隨著奶泡的量做微調。

第二杯有點可惜。
預計修正的目標是做到了,不過最後面要拉愛心尾巴時,出現了新的錯誤,導致來不及作出尾巴。

這也是手感還沒抓到的問題,所以討論完後,趕快再來一杯。

第三杯!

大大的愛心,形狀完整,我很喜歡。
可惜條紋不像第一杯這麼明顯漂亮。

覺得快抓到訣竅了。

不過由於我自己時間的關係,我就去學水果咖啡了…
下次應該撥更長的時間來這邊才對。

不然一般在這邊,Allen通常都會讓學生練習到九杯、十杯,蠻充實的。

當天會讓我捨棄學拉花的時間,除了是覺得自己已經把重點抓到、剩下就是練習之外,重點是發現了在其他地方喝不到的「水果咖啡」。

很難想像,水果加到咖啡會是怎樣的味道,到底是在喝咖啡還是在喝果汁? 口味搭嗎?

答案是,超搭! 怎麼會這麼搭!

其實邏輯上也是蠻有道理的,咖啡本來就帶有酸味、果香味,只要挑選適合的水果、適合的豆子,就會很搭。

更特別的是,使用了「調酒的技巧」來讓這杯水果咖啡融合得漂亮,才會讓味道這麼搭。

喝過之後,我就決定把這杯學起來了! (不知道你們能不能學,你們直接問Allen好了)

Allen剛研發了新的口味,所以我就學了這杯芭樂咖啡。
上圖就是現學現賣,調出來的芭樂水果咖啡,讓我分析一下為什麼覺得推薦喝。

芭樂選用高雄的芭樂,不會太甜,不過香味是豐富的。

要用研磨機慢慢地把芭樂磨成芭樂汁 (100%果汁啊!外面賣的芭樂汁含量很低的)
要不要把芭樂皮放進去磨,也是個考量點。
帶皮會有漂亮的翡翠綠,同時帶有一點點的澀味,是可以搭配咖啡的。
所以芭樂的皮要帶,但是帶的量就要拿捏好,不可以過澀。

 

咖啡的部分,加冰經過雪克杯搖晃,這點是你在外面喝冰咖啡也不一定喝到的。

為什麼要用雪克杯搖晃呢?

義式咖啡機可以高壓的把咖啡油給沖出來,含有咖啡油的expresso加冰塊shake,會產生綿密、包含咖啡油、飽滿的咖啡泡泡。

這樣在這邊水果咖啡,就會有三種層次、三種顏色的呈現。
香味的咖啡泡泡、果酸味的咖啡、微甜翠綠的芭樂。

最後在最上面撒上一些梅子粉,一杯很有台灣味道,好喝又具有特色與品味的水果調酒就完成了。

Design咖啡的建議喝法是,先聞最上層咖啡油泡的香味,、然後用吸管喝咖啡的部分,品嚐微酸的咖啡味,然後才能比較攪拌三種顏色後的水果咖啡。

這杯水果咖啡一開始會有很濃烈的咖啡味,同時帶著很重的水果味。
然後隨著時間經過,冰塊漸漸溶解,會越來越順,越來越像一杯果汁。

一杯喝完會很清醒的果汁!

所以水果咖啡是個同時讓你喝咖啡也讓你喝果汁,味道會隨時間變化的特調,很特別。

Design咖啡的咖啡都很不錯,不論是手沖咖啡還是拉花咖啡,甚至招牌的水果咖啡,喜歡咖啡的都可以去喝喝看。

當然不能只講優點,還是要先講一下缺點,就是地點真的有點遠,在南港!

地址是:台北市南港區忠孝東路七段615號。

說真的,在滿地都是咖啡廳的台北市,要你特地跑去南港喝咖啡,除非有特別目的吧!像我是為了學拉花。

不過,幸好咖啡廳「離捷運站超近」
南港展覽館站出來走一下下就到了。

所以如果剛好你要去南港聽演唱會、參加活動,或是你就在南港科技園區、中研院工作,是超級近的喔。

咖啡廳的空間也很舒適。

前面的影片跟直播,都有環境的照片跟實際畫面唷~想知道更多可以參考。

桌子旁邊還有超方便的插座,想要去工作的不用擔心。

如果是喜歡電影的人,還可以問問老闆願不願出這一杯唷XD

大眼仔抹茶!

另外我有問過Allen,他很歡迎上過拉花課的學生回去找他,有時候不忙時還可以自己拉一杯唷!很大器,也是來交朋友的一種課程啊~

也對啦,畢竟拉花不是一天就可以練成的,要持續練習。

所以我自己有去南港活動時,一定會回去玩一下的。

最後再放一次地址。

給會去南港的粉絲一個選擇,除了喝咖啡還可以學咖啡! 記得報左撇子的名字,有小禮物喔。

作者:左撇子
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