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[看電影長知識] 蘇格登®全感藝境- 劇場式品酩與蘇 格蘭特色美食

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看電影享生活~左撇子館長今天帶大家來參加蘇格登®單一麥芽威士忌的品酩會!

通常品酩體驗都會請專業的品牌大使來教學,不過這一場出乎意料,除了搭配藝術般的美食,還 請 「英國前衛風味藝術家」 以獨特的燈光投影藝術與立體品酩桌設計了這場全感體驗,整個空 間的設計,就好像看 4D 電影一樣,品酩除了有美酒佳餚,還有流水、燈光等模擬出蘇格蘭土地上的各種風味!

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非常地像是在看4D電影,只差沒有派人搖我的椅子而已。

這場藝術級的品酒會展期一個月,但是沒有對外開放給一般民眾,真的是VIP沒有在開玩笑的,一定要收到邀請函才能前往。

所以…

就讓左撇子代替大家前往吧~

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蘇格登®全感藝境的 VIP 空間設在華山藝文特區,,一進場就體驗到完全不一樣的質感。

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入場後就看到相當多象徵性的裝置設計。

象徵橡木桶的圓弧木板排列,製作威士忌的原料大麥,象徵蒸餾器的銅環,以及令人印象深刻的擺設方式,呈現「蘇格登單一麥芽威士忌」各款經典產品。

另一面也是高雅舒適的空間,非常適合拍照!

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每次有品酩會的場合,就是館長我穿《金牌特務》訂做西裝的時候啦~

碰到蘇格蘭的威士忌,這次還特別把「雙排扣」那套給穿出來啊!

加上最近又007一波,所以拍了些特務照XD

不過這都還是外圍而已,真正的品酩劇場要穿過水幕才能抵達。

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穿過水幕就好像過個新天地一樣,水幕也很特別,上面還有打蘇格登的品牌文字,設計都很用心,看影片比較看得出來。

每個 VIP 的桌位都被分配好了,並且每個人都有一本有自己字母的風味品鑑手札。

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左撇子的當然是L!

桌上還有今天要品酩的兩款蘇格登單一麥芽威士忌。

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中央有著象徵蘇格蘭地形的品酩桌,是由 Bompas & Parr 精心設計,再投射炫麗的光影,如臨劇 場般地感受蘇格蘭風情。

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既然都說到設計,當然要提一下這個空間到底是請了哪位大牌藝術家來設計的。

這是英國的前衛藝術家,英倫風味藝術團體 Bompas&Parr。

藝術團體

他們才剛在倫敦的跨年倒數中,做了一場 有食物風味的煙火秀!

除了煙火外,有飄揚的香蕉口味紙片、橘子口味氣泡、草莓雲朵、水蜜桃雪花,讓整條泰晤士河充滿了食物風味的體驗。

這在下面的影片有介紹:

蘇格登這次特別請這對備受英國注目的新銳藝術家,以食物、感官來做全感體驗。

整個空間都是他們的設計的,包括室內空間設計、搭配威士忌的美食、品牌大使講述製酒工藝時所搭配的投影內容,可以先快速看一下下面的影片。

 

最厲害的莫過於中間這一大片呈現蘇格蘭地形的立體劇場品酩桌。

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本來是一片單色的立體地形,不過投影機定位投影後,這張品酩桌變成了活生生的教材,品牌大 使繞行著桌緣,介紹蘇格蘭的六大產區各自的特色,酒廠位置、蒸餾器,還有看兩個湖泊匯流而 成的河流,孕育了威士忌純淨的水質。

在講水質的時候真是印象深刻,就像看 4D 電影一樣,除了燈光投射讓你知道湖泊怎麼流出匯集成 河,搭配真的水、冰塊與水聲,一點都不死板,用臨場感來幫助你了解威士忌的製程,還有最重 要的水質!

蘇格登最驕傲的就是他們的水質了,稱為「天地之水」。

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兩個湖泊一個天一個地,天是由雨水匯流的天之湖「娜英湖」(那英?),地是由地下湧泉聚集 的地之湖泊「波娜湖」

圖中的橋樑是蘇格蘭威士忌為什麼可以透過交通發揚光大的關鍵。

接下來就是上菜! 開始品鑑威士忌囉!

一共用六道品酩小點來搭配兩款蘇格登單一麥芽威士忌。

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首先呈上的這組美得像藝術品的料理,包含了三道菜。

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左邊第一道是煙燻鮭魚捲,蘇格登的 Logo 就是一隻鮭魚,所以拿煙燻鮭魚當做第一道前菜真是再適合不過了。

(想了一下,其他家威士忌的 logo 元素完全不能入菜啊!!)

捲成玫瑰花瓣的燻鮭魚捲,上面放一些菇增加香味,還有一些不確定是什麼,類似我們「爆米香」 (台語)的顆粒,應該材料是麥,帶著微微的麥香在裡 面。

第一道就很厲害!

但是吃東西一定要配酒的呀~~~

品牌大使很戲劇化的把蘇格登大師精選變出來!像變魔術般指定觀眾上台互動,在不停地轉動桌 上的水車機關後,蘇格登大師精選威士忌才緩緩上升登場,果然是 4D 劇場式品酩會。

 

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「大師精選」也是蠻特別的,是蘇格登首席調酒師專門為「台灣」打造的威士忌,針對台灣消費者的口感偏好,把柑橘、香蕉、蘋果的果香,帶出堅果、乾果的香味,水果香後殘留杏仁風味。

簡單來說,「大師精選」就是台灣人喝了會說「順啦!」的酒。

(這樣說會不會太簡單了點XD)

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既然是專門獻給台灣的威士忌,去搭配美食一定也是要合適的。

煙燻鮭魚卷,以及"爆米香"帶有的麥香味,左撇子認為會讓「大師精選」的水果前味更加凸顯。

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第二道是菲力牛墨式玉米餅。

蘇格蘭牛是歷史上最早被註冊的,算是一種代表! 除了用微辣的辛香料外,上面還佐以蘋果果 醬,這樣應該是要導引出大師精選中乾果類的風味,還有反差的體驗奶油的香味。

 

第三道是覆盆莓果凍,這也是蘇格蘭代表的甜點啊! 因為是用威士忌做成的甜點,鮮奶油打發後 加上麥片、威士忌與覆盆莓果醬,就是蘇格蘭人愛吃的家常甜點。

Bompas & Parr 最擅長用果凍來做料理,所以將果凍入菜來搭配威士忌。

配上大師精選,就是體驗一種水果香與乾果風味的平衡感。

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接下來是第二組,首先注意到的是這次連盤子都附上了一層果凍呀~

果然 Bompas&Parr 還是想亮一下他們的招牌果凍藝術。

第二組搭配的酒是「大師精選 雪莉桶版」,跟前面提到的大師精選一樣是選自波本與雪莉桶的原 酒液,只是再將平衡後的原酒液放到雪莉桶做「二次熟成」,把雪莉桶奶油太妃、黑巧克力、乾 果的風味收進去,比普通版的大師精選「十倍費時」喔!!!

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而這瓶 大師精選雪莉桶版 的登場,更是讓人覺得歡樂,是要搓神燈一般地搓蒸餾器,威士忌就 會像精靈一樣冒著煙登場,非常的《阿拉丁》。

其實很好玩耶! 能夠被選上去體驗真好。

 

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第一道的「哈吉斯蛋」是我最推薦的一道!

「哈吉斯」本來就是蘇格蘭的家鄉菜,把內臟切碎與香料一起放入羊的胃袋中烹煮三小時,道地的吃法還要配上一杯威士忌,十分的蘇格蘭!

這邊我猜 Bompas & Parr 怕有人不敢吃內臟,應該是改良成另一個代表料理「蘇格蘭蛋」,炸過 的肉丸裡面包著半熟的蛋,是非常好吃的一道料理。
皮克斯取景於蘇格蘭的動畫《勇氣傳說》(Brave)中就有蘇格蘭蛋這道料理喔。
Brave_meal
這也是我自己想挑戰的電影料理之一
我想所謂的「哈吉斯蛋」應該就是這樣子來的吧。
台灣人其實喜歡吃內臟,所以蠻好吃的。
 蘇格蘭料理配上蘇格蘭威士忌,本來就是最搭配的選擇,哈吉斯蛋厚重的煙燻味以及豐富的香料味,會帶出雪莉桶特有的奶油味。

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另外兩道就比較沒有蘇格蘭相關了。

鄉村臘腸墨魚飯,這是比較西班牙的風味,因為雪莉桶就是西班牙的特色。特別的是臘腸的肉除了豬肉,還有鹿肉喔~~ 另外配上蕃薯泥跟撒上金箔,很奢華。

搭配大師精選雪莉桶板,可以感受到明顯的莓果雪莉風味。

甜點巧克力,上面是無花果、蔓越莓、堅果,下面是檸檬凝乳。

這甜點有著各種乾果、果香、巧克力味,還有強烈的檸檬酸,搭配大師精選雪莉桶,也是要去體驗威士忌的平衡感。

以上就是VIP品酩會的實際內容,接下來就是開放大家自拍紀念的時間。

螢幕快照 2015-11-27 上午2.08.11   投影的燈光聲效介紹實在太精彩了,前一晚兩位藝術家確定完成後才回國,所以當然要跟這特地從英國請來的藝術品合照。

側拍就變成這樣。

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其實這一整個展區真的就是一個超大的藝術品,可惜沒有開放對外參觀。

而代表各位前來參觀的左撇子館長,除了學到如何品鑑威士忌之外,也把蘇格蘭的特色美食都品嚐了一輪,而且是用創意創新的方式,收穫很多!

 

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下此我們繼續 「看電影長知識」、「看電影享生活」:品酩系列。

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作者:左撇子
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